SODEXO - CHEF DE CUISINE /CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F
SODEXO
Publiée le
31/03/2026
Contrat
CDI · Inconnue
Localisation
Beauvais, Liancourt, Liancourt, 60, France
Taille équipe
2000+ emp.
Rémunération
25 000 € - 35 000 €
Missions clés
Encadrer une cuisine de production pour les repas de détention. · Planifier la production et manager les équipes de restauration. · Appliquer les processus qualité et normes HACCP. · Assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes. · Collaborer avec les autres services de l’entreprise.
Profil recherché
Bac +2 (DUT, BTS, DEUG) · 3-5 ans d'expérience · Dynamique · Rigoureux(se) · À l’écoute · Meneur(se) d’équipe
Outils & compétences
Gestion de cuisine, Gestion de production, Management d’équipe, Gestion des stocks, Normes HACCP, Outils informatiques
Le poste en détail
Informations générales
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CHEF DE CUISINE /CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F Rejoignez : MINISTERES ET INSTITUTIONS Liancourt CDI Temps Complet VOTRE RÔLE ET MISSIONS : Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F📍 Liancourt (60)Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à BeauvaisVous serez en charge de l’encadrement d’une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.ROLE :Planification de la production et management des équipes restaurationApplication des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues.Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général.Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durableEncadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de x chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.MISSIONS :Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicablesMettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restaurationParticiper à la gestion du service (achats, contrôle et suivi des stocks ...)Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service. #LI-JT2 VOTRE PROFIL Votre profil :Savoirs et savoir-faire :Expérience confirmée en gestion de cuisine et de productionManagement d’équipeGestion des stocksPédagogie et accompagnementAisance avec les outils informatiquesSavoir être : Dynamique, rigoureux(se) et à l’écouteMeneur(se) d’équipeForce de proposition, orienté(e) amélioration continueSens des responsabilités et exemplarité professionnelleUne formation en hôtellerie restauration (diplôme ou expérience significative) est requise.Observations : - Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.Casier judiciaire vierge obligatoire ✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. 👩🍳👨🍳🌍♿🏳️🌈 REJOIGNEZ-NOUS !INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRESCDI à temps plein – poste à pourvoir immédiatementHoraires favorisant l’équilibre vie professionnelle / vie personnelle :Travail en semaine en rotation du Lundi au Vendredi selon équipe matin ou soir : de 7h-12h30 et 13h30-15h30 (15h le Vendredi ) ou 10H-12H30 et 13h30-18h30 (18h le Vendredi ) + Horaires WE : 8h-12h30 / 15h-18h30Rémunération 2 200 € brut mensuel (selon profil et expérience)Avantages :Prime de week-endTickets restaurantŒuvres sociales du CSE12 RTTOpportunités d’évolution, de mobilité nationale et accès à un large plan de formationVotre CONTACT : Votre Interlocuteur : Jessica TAVARESSes coordonnées : 06 19 41 73 41 - [email protected] Hiérarchique : TAVARES JessicaDate de parution : 30/03/2026Référence de l'offre : 2026-50306 3500 sites | 30 000 collaborateurs 45 pays | 430 000 collaborateurs 1er employeur privé françaisdans le monde